True
Natuur.TV - TV kijken via internet, de beste Natuur tv-programma's bij elkaar! Nederland.FM   Nederland.TV   Contact   Privacy & Cookies  

De 5 smaken van Joël - Alle afleveringen
De 5 smaken van Joël
De 5 smaken van Joël: Zout

Waarom eten we zo graag zout? En waar komt het eigenlijk vandaan? Joël reist af naar de heetste plek op aarde: de Danakil Depressie in Ethiopië. Op deze gigantische zoutvlakte hakken de Afar-nomaden al eeuwenlang met de hand zoutblokken. Inmiddels hebben we in Nederland de zoutwinning gemachinaliseerd. In de enorme zoutfabriek in Hengelo ziet Joël hoe zout tegenwoordig geen kostbaar product meer is, maar met tonnen tegelijk uit de grond wordt gepompt. Maar wat doet al dat zout dat we binnenkrijgen met ons eten? Meesterkok Angelique Schmeinck laat Joël ervaren wat er gebeurt als je zout combineert met bijvoorbeeld zoet of bitter.



De 5 smaken van Joël
De 5 smaken van Joël: Bitter

Bitter is van nature een waarschuwing van de natuur, maar waarom zijn we het dan toch gaan eten? Joël reist af naar Suriname, waar een van de bitterste groentes ter wereld, de sopropo, van kinds af aan een belangrijk deel van het eten vormt. Evolutiebioloog Roy Erkens legt uit waarom onze voorouders de bittere smaken gingen eten. Met koffie-expert Kees Kraakman onderzoekt Joël waarom we zo graag de dag beginnen met zo'n bitter drankje en Fenny van Wees neemt hem mee in de geschiedenis van het bittertje. Bittere smaken leren we waarderen, zeker als we het in balans brengen met de andere smaken.